年关之时,来个好意头的菜式再合适不过了,今天介绍「高升排骨」(看了下面的调料大家会自然而然想到糖醋排骨,emm…也算糖醋排骨的一种做法)。名字取自其调料比例,分别是1:2:3:4:5,步步递增的比例,寓意着步步高升。
用料
排骨 | 自己看着办 |
水 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
冰糖 | 6颗 |
新年吉祥菜•高升排骨的做法
1.地道一点呢就用砂锅炖,排骨飞水(冷水入锅);
2.6个蒜瓣爆香,放入排骨煸炒至表面微焦;
3.加入调料分别是:1勺料酒,2勺醋,3勺白糖,4勺酱油,5勺水(留意我发菜谱的小伙伴应该会常看到我惯用冰糖,一是比白糖要健康一点,二是冰糖的糖色烧得好可以给菜品外貌加分。另外这里水的分量差不多没过排骨就行);
4.大火煮沸后转小火慢炖30分钟,最后收汁(因为糖分比较多,收汁的时候注意翻动,不要走神哦~不然会粘锅焦掉)。
小贴士
嗯~这种做法做出多少排骨都不够吃,好吃到连骨头也不放过😋是不是特简单~😁也是大部分人都无法拒绝的酸甜口感,寓意又好,过年用来招待客人棒棒哒~
最后祝朋友圈里的各位新的一年,大步小步,步步高升📈,大财小财,财财不断💰🤩😜😘