外酥内软,很好吃,烤的时候已经满屋香味了,并且简单易做,只需几步。
用料
低筋粉 | 260克 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
泡打粉 | 8克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
葱 |
葱香火腿肠司康的做法
低筋粉,室温软化的黄油,泡打粉,细砂糖,盐混合用手搓成粗粒
加牛奶,水,鸡蛋打散打匀,取30克,混合成团,剩下的蛋液待用
葱,火腿肠切碎
加进面团,揉合均匀
用保鲜膜包好,放进冰箱25分钟
取出,擀成2cm左右厚的面片
切成三角形,放入铺了锡纸的烤盘
用剩下的蛋液表面刷一遍
烤箱180度,预热5分钟,烤15--20分钟,表面金黄即可
小贴士
和面时会有点粘手,会感觉难揉,是因为黄油融化快,可以放冰箱冷藏片刻再揉
放冰箱25分钟是为了防止黄油融化和使面团松弛,擀的时候不容易回缩
火腿肠尽量切细小点,否则揉进面团不容易混合,擀面片时也会使面片破了
面片要有一定厚度出来才会软心,不喜欢软心的就擀薄些,会是脆香的口感
泡打粉要控制好,加少了成品没有厚度松软度,加多了会发凉发苦