美味的美味肉蛋卷简单做法,美味肉蛋卷做法大全

这道肉蛋卷是婆婆教的方子，健康美味。也容易上手。
平时工作比较忙，没时间的时候最喜欢去六味斋买蛋卷，疫情期间，在家按照婆婆的方子这样做，又简单又好吃，今天的制作，每人至少吃了一整条。
这次的蛋卷皮用了鸡蛋饼，比较香但是有脆脆的鸡蛋味道。下次做一个婆婆常用的方法，面饼皮，面饼皮更软，更像外面售卖的味道。
下次再实验哦！

用料  

美味肉蛋卷的做法  

1. 准备一斤肉馅。按照方子的比例也完全没问题。

2. 按比例准备2斤的土豆。

3. 土豆擦成丝，放入肉馅中。

4. 加入6两淀粉和2两白面，和肉馅、土豆拌匀。

5. 准备葱姜，剁碎。

6. 四种材料混合均匀后用花椒油泼，也可用花椒水浇入。花椒水不可太多，不然会太稀不好蒸。加入葱、姜、盐、五香粉（也可加入适量蚝油提鲜）。
   

7. 制作鸡蛋饼皮。

8. 做好微微放凉，鸡蛋皮热的时候有点脆，容易折破。凉一点更好塑形。
   但我还是觉得婆婆做的白面皮的更好吃。
   以后真不能自己调整，改天重新制作哦！

9. 用鸡蛋饼皮包好，塑形，压紧实，整形。尽量是长方形。上锅蒸25分钟。

10. 关火凉透切片。

11. 重要的事情说三遍。
    凉透再切片！
    凉透再切片！
    凉透再切片！
    要不热的时候容易散。
    好啦，淋上你喜欢的蘸料，享受美食吧！

12. 彻底放凉后，要每一个用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。这样吃的时候每次打开一个现切。保鲜和味道更好。婆婆告诉我说，如果蛋卷有点硬可以蒸一两分钟或者微波炉微微加热一下。可是我感觉第二天拿出来依然很松软，不硬，可能我没有保留太久吧，六块蛋卷一天半吃完。欢迎大家留言交流。

小贴士

因为土豆和淀粉的水量不确定，请将最后的馅料尽量和到稠一点。太稀不容易定型。