用料
五花肉 | 400克 |
老姜 | 1块 |
花椒 | 适量 |
辣椒面 | 少量 |
花椒面 | 少量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
李锦记甜面酱 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
蒸肉粉 | 适量 |
红苕 | 2个 |
小葱 | 1根 |
粉蒸肉(超简单的重庆宴客菜)的做法
这次用的肉是两周之前买的,解冻完就直接放佐料了。生抽,白糖,鸡精,花椒面,辣椒面,甜酱,豆瓣酱,姜末,大概的量就随你们自己,豆瓣酱和甜酱都咸,生抽我放得就少。可以放一点胡椒,我是因为买的蒸肉粉里有胡椒我就没放。
拌匀,腌制大概半小时,我腌制了大概两小时。
放蒸肉粉,这个是我在菜市场买的,5块钱一斤,这个里面有糯米,普通大米,黄豆,花椒。胡椒等等。我喜欢吃花椒,又放了花椒。
拌匀,静置20分钟。
红苕去皮,切块。
把红苕放蒸笼里面,摆放好。
把肉放上去,蒸大概半个多小时,我蒸了快一个小时。
蒸好。
撒葱花。
肉有点肥。
看看油光光的肉。
再看看红苕。
小贴士
本来是准备蒸豌豆的,结果社区团购的豌豆没货。