春节刚过,不久便会迎来我们的传统佳节--元宵节,这个佳节各地的美食不一,今天给大家带来一道温州特色美食:油汤圆。
用料
糯米粉 | 100克 |
开水 | 80克 |
红糖或黑糖 | 20克左右 |
熟黑芝麻 | 适量 |
料酒 | 10克 |
元宵节美食之油汤圆的做法
依次准备好食材:糯米粉、熟黑芝麻、黑糖、料酒。
称量好糯米粉,加入80克开水,搅拌几下。
用手揉成面团。
把面团揉成细长条,切成大小均匀的剂子,再揉成小圆子。
用指腹按压一下,把小圆子压扁。
把压扁的小圆子放入油锅煎制。
煎至两面金黄即可。
锅中加入料酒。
加入适量清水,再放入黑糖,水开后搅拌几下,让黑糖化开,并让小圆子均匀粘上糖液。
收汁后即可装盘,撒上适量黑芝麻,摆上桌,开始享用吧!
小贴士
1. 不同的糯米粉吸水性也不同,糯米粉加开水和面时可以先加75克水,随后再根据面团的干硬情况再添加剩余的水。
2. 该美食为温州特色传统小吃,料酒是点睛之笔,不能省略。