美善品食谱 健康黑米糕 早餐必备的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

美善品食谱 健康黑米糕 早餐必备的做法  

1. 黑米用水浸泡一晚上,沥干水份.(最好用厨房纸吸一下,这样打成粉的时候不容易粘在一起,比较方便打磨)

2. 黑米放入主锅(锅一定要擦干,无水), 打磨, 大约30秒后停一下,用刮刀往下推一推, 再继续, 这样会使它打磨的更均匀更细.
   时间: 2分钟, 速度10

3. 打磨好后取出备用, 清洗主锅,并擦干.

4. 主锅擦干(保持无油无水),插入蝴蝶棒, 加入鸡蛋和砂糖, 打发全蛋液;
   时间:15分钟,温度:45度,速度:4

5. 打发好是这个状态;
   小美打发全蛋液真的非常省心省力, 这里必须给点赞,比厨师机还好用!

6. 加入打磨好的黑米粉和玉米油, 混合;
   时间:5秒, 速度3

7. 取出蝴蝶棒, 用刮刀辅助把面糊翻拌均匀(手法和做戚风蛋糕一样)

8. 倒入"戚风活底模具"中, 任何模具都可以, 活底模具比较好取出来;

9. 盖上保鲜膜, 防止水滴落在蛋糕上面; (可以在模具的边上抹点水, 这样保鲜膜比较容易粘在模具上; )

10. 主锅中加入500克以上的水, 放入蒸锅, 将模具放入, 盖盖子;
    时间:40分钟, 温度:V, 速度: 1

11. 蒸好后, 趁热脱膜; (否则容易回缩, 塌掉 )

12. 松软、健康！多吃粗粮！

小贴士

这个食谱用其他工具也可以做, 打磨可以用VITAMIX, 全蛋打发用打蛋器或是厨师机都可以, 最后一步蒸可以用蒸锅;