处理素鸡：巧吃疫情物资的烹饪做法，大厨教你详细做法

封锁在家，物资发了素鸡。学习了一下，比想象中更好处理，而且自己做的很干净啊啊～美味又下饭！

用料  

处理素鸡：巧吃疫情物资的做法  

1. 就是这样的袋装素鸡，摸上去软乎乎的～手感好好！！！

2. 切薄片，不到1厘米的厚度。
   锅里放油，煎一煎
   
   ⚠️下锅前，记得用厨房纸吸干水分，否则素鸡不成形且，热油飞溅（见下图）

3. 对比一下：上面是没吸干水的，下面是吸干水煎的。
   
   没吸干水会破皮，很软，不成形，并且油花飞溅。
   血泪教训，引以为戒！

4. 1. 煎到两面金黄就可以出锅啦。
   然后立刻放入装满冷水的碗里，浸泡一会儿。等表面发泡就可以了，大概10分钟。
   
   2. 然后再次把素鸡放入锅中，放大料、香叶、生抽、蚝油、盐、糖等自己喜欢的味道调料。
   有老抽的放老抽上色～
   
   3. 把泡素鸡的水倒入锅里，没过素鸡。加盖，中小火，10分钟。

5. 完成！香喷喷！！浸泡了汁水的素鸡软软的，非常下饭！

6. 没有用完的素鸡，煎好了放在保鲜袋，冰箱冷藏一周都没问题

7. 吃的时候再拿出来，浸泡水、重复上面步骤4即可。非常方便
   
   来试试吧！

8. 做好了是这样！
   
   如果有老抽，上色后更好看。因为我家没有老抽了所以没用

小贴士

两个要点：
1. 煎之前擦干水分
2. 煎之后泡入冷水10分钟