有纹路、茶香浓、入味，茶叶蛋的灵魂我get到啦~的烹饪做法，大厨教你详细做法

茶叶蛋这个东西看起来简单，其实还挺有讲究
我印象中完美的茶叶蛋一定是有不规则的网格纹路的
闻起来就有浓浓的茶香，吃起来足够入味但又不齁咸
周末在家捣腾了一下
好像成功了

用料  

有纹路、茶香浓、入味，茶叶蛋的灵魂我get到啦~的做法  

1. 鸡蛋表面刷洗干净，起锅烧水，等锅底有密集的小泡泡的时候，用勺子把鸡蛋轻轻地放锅里，中小火煮5分钟

2. 过2遍冷水

3. 用勺子或者铲子敲鸡蛋，把蛋壳轻轻地敲裂开
   这是茶叶蛋有纹路的关键

4. 炒糖色！尽量用不粘锅
   锅里放冰糖和一点水
   先大火，等锅里糖汁儿变色了，转小火
   不要心急，心急会焦掉的

5. 记得小火炒，不要急

6. 炒好糖色加开水，接着放10-15克红茶叶和一个卤料包
   （用什么茶叶也决定你的茶叶蛋香不香哦
   我悄咪咪用了老爸的九曲红梅，香啊！！）
   不喜欢放卤料包的就放：葱、姜、香叶、八角、茴香、花椒、桂皮

7. 接着放盐、生抽，觉得颜色不够再加点老抽
   敲碎的鸡蛋也放下去，水不够的话就再加点水，煮开小火8分钟

8. 找个容器装好，汤汁尽量浸满
   盖好盖子，浸泡一个晚上

9. 噔噔噔

10. 这个纹路是时间的沉淀啊

11. 非常入味，好吃！