健康美味令人落泪的五仁儿餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一个口味和营养非常均衡的面包，也是我近期最喜欢的早餐。它的味道非常朴实，充满面粉和果仁自身的香气，口感丰富又扎实，饱腹感很强，即使是正在控制饮食的人吃起来也不会有罪恶感。如果喜欢范志红老师的话，更能体会到这个面包对于达成每天摄入20种食材这个目标的意义。
配方来自于我的邻居，她简直是一名烘培界的隐侠，能做出好吃到惊天动地的牛角包，出色的讲解让整个制作过程中充满了“哦～原来是这样～”的恍然大悟之感。她的配方结合了台湾的林育玮老师的杂粮小餐包配方，进行了家庭化的操作改良并简化了一些流程，我非常仔细的实践了两遍，都非常成功，现记录制作过程如下。

用料  

健康美味令人落泪的五仁儿餐包的做法  

1. 取出松下面包机搅拌杯，将主料按照顺序逐个加入，一定要加冰水哦！选“饺子皮面团”程序，这个流程15分钟，运行两遍，共计30分钟，机器全程开盖。在第二遍流程结束前3-4分钟时，将果料加入。如果选择橄榄油，在第一遍程序开始之前加，如果选择黄油，在第二遍程序开始之前加。整个程序应当在家中最凉快的地方进行，防止面

2. 揉面操作请安排在家中最凉快的位置进行，以免面团温度过高，影响面筋的生成。同理，果料过早加入也会影响面筋的形成，所以不要提前加果料。

3. 和面结束后，将面团取出，常温发酵60分钟。如果是在有标尺的硅胶垫上操作，可以参照观察发面情况，大约发到1.5倍大小。

4. 用刮板将面团分割成9份（为了在正方形烤盘里均匀摆放），每个面团50g左右，我没有称重，凭感觉分的，面团的大小不太影响效果。将分割后的面团轻拍排气，滚圆，摆入烤盘松弛20分钟，之后再次排气滚圆。

5. 用奶锅煮一锅开水，在水开之前关火，把奶锅放在烤箱上层，烤盘放在烤箱下层，再发酵45分钟。

6. 将面包取出，盖好保鲜膜保持湿润，或者放到微波炉/蒸箱一类的封闭环境，将烤箱选择上下火预热200度，预热完成后将烤盘放入烤箱中部，烤18-19分钟，冷却。

7. 吃。

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