葱油饼的制作秘诀都在这里了,外酥内软,比买的好吃几百倍‼️
用料
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家常鸡蛋葱油饼做法,外酥里嫩,做法简单的做法
食材:面粉300克、热水180克、冷水50克、盐1克、葱姜花椒适量、食油50克、葱花大半碗、面粉3勺(制作油酥用)姜2片
🤜🏼第一步:首先准备好小葱,葱白切段,葱叶切碎备用 ,热锅倒食用油炸香葱白和姜片
🤜🏼第二步:将葱油放入碗中,放入三勺面粉,搅拌均匀,葱油酥就做好了🤜第三步;面粉中放入一克盐,先用热水和面成絮状,再放入凉水,用手揉成光滑的面团
🤜🏿第四步:加入适量的冷水,用手揉成团,面团非常湿粘,盖保鲜膜醒(饧)30分钟左右,三分冷水和面更筋道
🤜第5步:将搅团分成大小均等的小剂子,再将剂子擀成椭圆形,然后擀成薄片👉🏼第6步:在薄片上刷上一层薄薄的葱油,撒上少许白芝麻和葱叶,再沿边卷起来成长条状,然后卷成原因,用手按一下擀成薄饼
👉第7步:锅里刷油,放入饼胚小火慢慢煎,煎到两面金黄酥脆就可以了(大概煎4-5分钟)部分食谱截图
部分食谱截图
部分食谱截图
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