番茄鸡蛋盖浇面｜10分钟•营养减脂快手餐的烹饪做法，大厨教你详细做法

酸甜开胃又快手的🍅番茄鸡蛋盖浇面，减脂期间的厨友们可以把普通面条换成荞麦面。

用料  

番茄鸡蛋盖浇面｜10分钟•营养减脂快手餐的做法  

1. 先盘一遍食材：番茄2个，黄油1小盒10克，鸡蛋3颗，香葱1根

2. 番茄去皮
   
   🍅番茄快速去皮方法：
   用一根筷子插进番茄顶端，放在燃气炉上，小火烤，边烤边转动

3. 2颗鸡蛋打散，下锅煎好盛起，备用

4. 热锅下油，放一小块黄油（⚠️可用蒜代替，爆香），放入番茄丁，小火炒出沙（⚠️期间加一些水，可以帮助起沙）

5. 看到番茄融在汤汁里，就是起沙了，加1汤匙白胡椒，1汤匙盐，1汤勺黑醋（⚠️黑醋是为了增加酸味，不喜欢的厨友可以不加）

6. 第3颗鸡蛋打散，均匀淋在番茄沙上，翻炒均匀，尽量让番茄和蛋液彻底融合

7. 30秒后，加入煎蛋，翻炒10秒后，熄火即可

8. 煮好面条捞出，滴两滴麻油搅拌均匀，把热气腾腾的番茄炒蛋均匀淋在面条上

9. 撒一把葱花和芝麻，开吃！