兰州特色美食「牛奶鸡蛋醪糟」的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近兰州因为疫情的原因，待在家里只能用有限的食材发现无限的美食。
本来想熬奶茶来着，奈何家里只有普洱，完全不敢想熬出来的奶茶会是啥味。那就搞个牛奶鸡蛋醪糟778！

生活虽苦，但你要甜🥰

用料  

兰州特色美食「牛奶鸡蛋醪糟」的做法  

1. 准备食材如图，没有果干用红枣代替，没有坚果碎用鹰嘴豆代替。这里随意搭配哈，主要加入坚果和果干口感更丰富

2. 很多人都喜欢先熬牛奶，我就不一样了，我喜欢先放醪糟，热锅出香，而且牛奶熬久了容易分离结块

3. 热锅醪糟搅拌一下就加入牛奶继续搅拌，全程小火哈，这里可以多熬一下下，注意观察

4. 小苏打也是不分离结块的重点，别加太多，一小撮就好

5. 观察锅边开始出现小气泡就加入打撒的蛋液（蛋液不用打的很均匀）

6. 搅拌观察鸡蛋基本成型就加入果干坚果，搅拌一下迅速关火。

7. 乘出，撒芝麻。一碗浓香的牛奶鸡蛋醪糟就好啦。拍照📸然后趁热搞定他！

小贴士

1-全程小火很重要，不然牛奶容易分层，鸡蛋还容易不成型
2-小苏打很重要，如果没有小苏打的话，建议程序改成：小火熬牛奶到周围起泡加入蛋液搅拌，最后关火加入醪糟搅拌一下。也是可以的