用料
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 适量 |
牛奶 | 两鸡蛋 |
盐 | 一小撮 |
白砂糖 | 半只鸡蛋 |
车打芝士 | 一小条 |
超级拉丝芝士厚蛋烧(玉子)的做法
首先打两个鸡蛋,蛋壳不要扔!蛋壳不要扔!蛋壳不要扔!重要的事情说三遍!拿半个蛋壳当做量杯,加两个蛋壳的奶(就是一鸡蛋)一个半蛋壳的白砂糖(半个鸡蛋)再加一小撮盐。当然也可以不加,盐越多感觉越像炒鸡蛋的味道。按个人喜好来吧。
搅拌均匀,不用打发。不粘锅开小火,刷一层油,可以是黄油,但是液体油不要直接往上倒!不然腻死。へ•́ཀ•̀و
油热的时候往上倒一层蛋液,这一层可以丑一点没关系,最好厚一点,但不要太厚,不然包不起来。
稍稍熟的时候打散,这一层做夹心,松软一点口感会更好,全部打散后用木铲把鸡蛋推到前面。
这个时候做皮啦~喜欢芝士的朋友可以在芯上放芝士,马苏里拉各种奇怪的东西,只要别太多,包不住的。喜欢原味的可以什么都不放,木有关系。
倒蛋液的时候一定要注意新倒的蛋液要和鸡蛋主体连接上,这样才能卷。等皮稍微熟了,用木铲把芯卷过来,这张没拍照,但大家应该可以想象的吧。
重复此步骤直到所有蛋液用完。铛铛!这就是成品!最后一片皮卷完后关火,让玉子在锅上待一会。不急慢慢来~
觉得差不多了倒到盘子里,切块,开始享用吧!(ノ∀`)σ附赠成品图。
小贴士
想做芝士的朋友推荐Tesco车打芝士条,大小正好,拉丝炒鸡长!而且味道浓醇。很多马苏里拉都是假的ಸ_ಸ买了几次之后就不敢用了。当然如果有自己喜欢的话也没有问题的。
卷玉子比做千层皮简单的多,所以失败率比较低,而且简单,最重要的是好吃(๑´ڡ`๑)。