玉子烧，厚蛋烧，煎蛋卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个是卷卷妈妈竹儿的菜谱，
我之前尝试过好几个别的，
一直不成功，
今天终于第一次成功啦！
纪念一下。
可惜过程没图，后面补上。


原菜谱为了回答各种提问已经很长了，
我精简下来，备忘自己下次再做，
有需要看详细版的，推荐去看原菜谱啊。

这个不是我的菜谱，
相关问题我也不解答，
相关问题原帖子全都有，
请自行移步过去看啊。

用料  

玉子烧，厚蛋烧，煎蛋卷的做法  

1. 青菜叶，胡萝卜🥕，香肠，切碎丁，越细碎越好，易熟好卷蛋皮。量不要太多。

2. 碗中打入四个鸡蛋，蛋液中加入盐，搅拌，筷子打10下就OK。            
   注意⚠️：筷子挑起来快速搅打。倒入上述碎丁，五指山撮起来那么多就够，多了不好卷。

3. 平底不粘锅，全程小火加热，倒入食用油，倒入1/4蛋液，晃动锅子。
   卷好一条，然后靠近蛋卷条再倒1/4蛋液，晃动锅子，让蛋液往蛋卷条方向流动
   
   注意⚠️：尽量只占半锅，让蛋液长条形。蛋液底下硬了就开始卷，卷成长条形。
   
   注意⚠️：千万不要全部干了再卷，保证蛋卷条下有湿蛋。（否则就断两截啦，😄）

4. 半干再卷起来，四个方向压一压，蛋卷条保持长方体状态，好切。依次重复，直至蛋液用光。

5. 蛋卷条取出，案板上切成小段，OK👌啦！

小贴士

1、菜要少放一点，全程小火；
2、不要蛋液干了再卷；
3、一定要蛋卷条下面有湿蛋液