牛排的另一种吃法——牛柳油泼面的烹饪做法，大厨教你详细做法

不是最正宗的做法，但确实最合家人口味的做法，少了油，少了辣，多了香，因为有汤汁，比正宗全靠油泼的做法少了很多油腻。

用料  

牛排的另一种吃法——牛柳油泼面的做法  

1. 大锅里放半锅水，水开放入新鲜刀切面，用筷子搅散，盖盖。水开后加一碗冷水再煮，再开再加一碗冷水，再开开盖，放入洗净的油菜和煮熟的鹌鹑蛋，面软就可以关火，过凉开水，滤干，备用。

2. 牛排稍微室温化一下，切成小长条，直接热锅热油两面熟透，放入香菇段，大葱末炒熟，放生抽，捞起。汤留在锅中，锅内加蚝油，生抽，盐，水，一点火锅底料煮出汤汁，放入面，拌匀，加热后装入耐热的大碗中。

3. 表面铺上炒熟的牛柳，鹌鹑蛋切半，撒葱末，撒匀不辣的辣椒粉，小锅内放一半猪油，一半香油，热到冒烟，分次撒在辣椒面上，一搅拌就可以开吃了。

小贴士

1面煮软一些，后期不会再煮。
2如果爱吃辣可以放辣的辣椒面
3爱吃蒜可以放蒜末，更香