喜欢吃南瓜饼,却因为胃不好对糯米粉惧怕。改用面粉版的,而且加大了南瓜的用量,实验了几次,终于满意了一次😊
用料
面粉 | 500克 |
南瓜泥 | 270克 |
酵母粉 | 5克 |
糖 | 60克 |
葡萄干或蔓越莓 | 80克 |
南瓜葡萄干饼~浓郁的南瓜味,酸酸甜甜😜的做法
南瓜切片,微波炉加热几分钟至熟透,中途翻拌一下。
尽量倒出南瓜里的多余水分后,南瓜压成泥状、放至凉透。(我的成品南瓜泥是270克,加热之前忘记称了,生瓜可以略多点,因为后期要除去水分)
面粉、酵母粉、糖加入面包机,南瓜泥不要一次全加入,根据各家面粉吸水情况和南瓜品种而定。
面包机启动发面程序,等待发面。面团发好后,加入葡萄干使用揉面程序4分钟排气。
案板和手上涂上少许玉米油,取出面团分成两份,擀成面饼(忘记拍图了)保鲜膜盖上醒发15分钟。
擦干电饼铛,放入面饼,加热时观察上色情况翻面。我家的电饼铛太旧容易糊,所以我是加热两分钟关电源闷几分钟防止太糊。出锅稍凉一下切块,开吃😊
小贴士
我使用的葡萄干是提前清洗晾干的,口感比较软,如果不洗直接加入葡萄干口感会比较干硬。