用料
乌鸡 | 半只 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 4片 |
料酒 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
椰子 | 1个 |
小马蹄 | 10个 |
栗子 | 10个 |
奶白椰汁乌鸡汤"的做法
制作椰奶:
椰子开洞,倒出椰子水备用。
取出果肉,去掉黑皮,切条 留一半备用。
另一半果肉,跟椰子水 用破壁机打30-50秒打成椰奶即可(切记不可打久,免得无法过滤) 椰奶过滤后加入前面留下的椰果条备用。烧水,加入,姜,料酒,乌鸡 煮1分钟,去掉血水(这一步很重要,不然味道不够鲜美) 冲洗干净。
准备高压锅,加入姜,乌鸡,枸杞,红枣,栗子,马蹄,焖煮30分钟。鸡汤炖好后去掉表面的鸡油,鸡汤倒进瓦锅加入椰奶跟椰果条 中小火炖20分钟 加盐调味即可。(只需加盐调味即可,切勿画蛇添足) 原滋原味的"奶白椰汁乌鸡汤"就大功告成啦。😊
小贴士
鸡肉一定要沸一次水,去油 否则鸡汤没那么清甜。
(如果,打椰奶的时候打的太碎了,导致无法过筛过滤的情况下 建议用纱布过滤试试,)
椰奶一定要过滤,不然那味道太浓了,而且炖久了容易汤也会变成糊状。