自制牛肉脆皮肠的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

自制牛肉脆皮肠的做法  

1. 羊肠衣洗去盐粒，冷水泡2个小时。

2. 葱姜蒜泡水。

3. 脆皮肠调料，2.5斤的牛肉馅放了半袋。

4. 蒜香味做了2.5斤，同样放了半袋。

5. 100克葱姜蒜水加50克淀粉，还有上图的调料盐一起到进肉馅里。（2.5斤肉馅）

6. 顺着一个方向抓匀，最好用厨师机更容易上劲儿，还省力气。

7. 做之前可以先煎一小块调好味道的肉馅试试味道。

8. 把肉馅填满工具。灌肠的工具是买肠衣送的，很好用！

9. 泡好的肠衣都先套在工具上，头系个死扣。

10. 两个人配合，很容易找到窍门！不要灌太慢，容易爆！

11. 棉线也是送的，系好想要的长度。

12. 牙签每个都扎几个小孔，尤其在有空气的位置！（不用担心进水）

13. 通风处晾干表皮！

14. 不粘手，表皮摸着干干的就可以了。

15. 锅里放凉水，放晾干表皮的肠，开火。

16. 锅里的水有密集的小水泡赶紧转小火，水不要煮开，容易把肠煮爆！

17. 肠都飘起来就可以了！用锅里的汤涮干净肠表面的浮沫捞出。

18. 剪开绳子的部位（没放红曲粉，所以颜色是肉熟以后的颜色）！放凉，冷冻保存！

19. 冷冻好的直接取出，锅里煎，烤箱烤，都是妥妥哒。