每逢有事忙碌到饭点才回家时,我最喜欢听到的问候就是儿子压制着急猴猴的馋虫,开心地问:“妈妈,你马上就做饭了吗?”[愉快]
用料
冰鲜鱿鱼 | 1只 |
老姜 | 1芽 |
料酒 | 适量 |
清水 | 适量 |
香葱 | 几根 |
独蒜 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
大青椒 | 1个 |
二荆条 | 3个 |
小米辣 | 2个 |
韩国辣椒酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
韩国辣椒酱炒鲜鱿花的做法
冰鲜大鱿鱼解冻,撕去表面黑膜、须脚黑膜及吸足等,留下净肉洗净,斜切成长约6cm、宽约3cm的花(刀工不过硬的话,切长条也行),在加了姜片、料酒的沸水里快速氽至变色即捞起冲凉,并用清水浸泡备用;
姜切片、葱切段、蒜拍碎、洋葱切块、青红椒切斜刀片,韩国辣椒酱+生抽装碗(喜辣可加一些辣椒粉)备用;
浸泡好的鱿鱼花沥干;
热油下姜蒜煸香,下洋葱块略炒,倒进鱿鱼花,烹入调好的辣酱快速翻炒,倒进青红椒及葱段,断生,调盐味,起锅即可。