我爸妈牙不好啦所以要吃很嫩滴,我爸血脂高不想给他吃油太重的东西所以不用油炸
我们小时候爸妈总是就着我们的口味,他们老啦也就着他们的口味给他们做些好吃的吧~
个人口味:不吃葱不吃蒜不吃香菜不吃芹菜
用料
牛肉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
孜然粉 | 4小勺 |
鸡精 | 半勺 |
超级嫩不用炸的牙签牛肉(中老年人版)的做法
将牛肉冲干净切片,切小片一点~后放入大碗中
往装着牛肉的大碗中倒入淀粉用手拌均匀,最好每一片牛肉都沾上
倒入适量生抽、老抽、鸡精、料酒、孜然粉、花椒粉,因为不放蒜所以料酒可以多放一点哦,家里有老人所以我没有加辣椒面,个人认为加了更好吃哈记得加哦~是辣椒面不是辣椒粉哈
拌匀后用牙签耐心的串好,我们家又全都爱吃肉所以串的好大一坨哈哈,一根牙签上串3块肉
过了n个小时后(n≥0),热锅下油,比炒菜油多一点点就好啦,大火迅速翻炒,加一点盐(盐不要放多啦,生抽什么的已经很有味道了)加孜然粉(也可以不加),吃辣的再洒点辣椒面,出锅前再洒些熟白芝麻(我家没有所以没加,加了会好看很多!),让调料尽量均匀覆盖到每一串牛肉上面~不要翻炒太久,我们的目标是嫩!
在盘子上放一片生菜或者白菜,再将牛肉盛上去~单纯为了拍照好看哈哈,超级嫩适合老年人吃的牙签牛肉就完成啦~