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参汤丸子菠菜汤(养胃汤,也适合老人和孩子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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参汤丸子菠菜汤(养胃汤,也适合老人和孩子)的做法步骤图

参汤不是指人参汤,湖北话这个叫参(can)汤丸子,其实就是汆汤丸子,也就是肉丸子放开水中煮。虽说不是人参汤,但味道鲜美哦~很适合胃不好的人还有老人和孩子

用料  

猪肉 500g
生姜 2片
淀粉 2—3勺
鸡蛋 1个
菠菜(或其他青菜豆腐冬瓜粉丝等等) 少许
蚝油 1勺
小葱 2根

参汤丸子菠菜汤(养胃汤,也适合老人和孩子)的做法  

  1. 肉和生姜葱白一起剁碎,加入适量盐、鸡蛋一个、淀粉、蚝油、黑胡椒少许(如果是做给小宝宝吃怕辣可不放),将肉末和这些作料放在一起朝一个方向搅拌至粘稠上浆。

    参汤丸子菠菜汤(养胃汤,也适合老人和孩子)的做法步骤图 第2张
  2. 锅里放水烧开后转小火,将搅拌好的肉馅用手挤或勺子弄成圆形的丸子放到锅里,小火煮至丸子漂起来(火大了容易将丸子煮碎),撇去浮沫。我一次多做点,盛起一半放冰箱冷藏,第二天再加别的菜吃

    参汤丸子菠菜汤(养胃汤,也适合老人和孩子)的做法步骤图 第3张
  3. 菠菜加入锅中,加适量盐、胡椒、小葱起锅

    参汤丸子菠菜汤(养胃汤,也适合老人和孩子)的做法步骤图 第4张

小贴士

丸子一次可以多做点。在没下青菜前将煮好后的肉丸子连汤一起盛起放冰箱两三天不会坏,自己再随意配青菜吃。

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