去不了新疆一次辣到爽|新疆炒米粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次看到新疆炒米粉是b站好多吃播在吃 不过大多是网购的料理包 不过真的好起来好有食欲 碳水大王的我马上搜索广州范围内的新疆炒米粉 目前吃过两家:
【啊臻味道米粉】📍大学城南
最经典的酱香鸡肉炒米粉 也可以配上馕 分量很足 味道非常浓郁 重点是辣到爽 我（很能吃辣的湖南人）好几次停下来缓解辣味 大家记得一定要点微辣!微辣!
【椒堂米粉】📍体育东
应该算是广州新疆料理的网红店吧 店里好像都是新疆人 也有很多漂亮的新疆小姐姐 推荐店里的炒米粉 奶啤以及大盘鸡 炒米粉也是鸡肉和芹菜 也可以配馕 但是一看就是自己做的 味道较啊臻比较清淡 分量却不足 奶啤非常好喝 强烈推荐
吃过几次之后就打算自己试一试了 其实非常简单 而且自己做性价比不要太高 夏天配上冰汽水 或🍺 绝配!

用料  

去不了新疆一次辣到爽|新疆炒米粉的做法  

1. 所需所有材料: 酱料=豆瓣酱（不喜欢豆瓣颗粒可以取一勺放入搅拌机打碎或用刀切碎）+甜面酱（我用的虎邦辣酱，也可以用黄豆酱替代）+番茄酱；鸡胸肉用盐、生抽、料酒、生粉提前腌制；蒜末加小米椒加泡椒（可不要）；芹菜切小段。

2. 水煮开下锅煮干的江西米粉 大概六分钟 煮至变软变白 捞出放入凉水备用 口感更q弹

3. 煮粉同时起锅热油把鸡胸肉炒熟 捞出备用

4. 热油 放入蒜末、小米辣、泡椒 爆香

5. 放入一勺豆瓣酱，一勺虎邦辣酱，一勺番茄酱 炒会儿酱

6. 倒入米粉 翻炒均匀

7. 依次倒入鸡胸肉和芹菜 翻炒均匀

8. 装碗搭配自制蓝莓冰茶 又辣又爽

小贴士

1.新疆炒米粉最重要的是酱，一般是新疆辣酱和甜面酱和番茄酱。但是都是可以找到替代品的 ，比如新疆辣酱可以用南方人爱吃的豆瓣酱替代，甜面酱可以用黄豆酱替代，在这里我用的虎邦辣酱。
2.鸡胸肉需要提前腌制，我用了椒盐和黑胡椒，全看个人口味。
3.芹菜最后加，以免在锅里太久，变得太老。
4.米粉尽量用干米粉，提前泡水或者用开水煮都可以，方便翻炒，不建议使用湿米粉，因为太软烂不容易出来q弹口感。