用料1
高粉 | 400g |
咖喱粉 | 10g |
砂糖 | 32g |
盐 | 4g |
酵母 | 5g |
全蛋 | 32g |
奶粉 | 16g |
牛奶 | 270g |
黄油 | 35g |
用料2 (咖喱猪肉馅)
猪肉 | 100g |
咖喱 | 2小块 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
椰浆 | 2大勺 |
高糖 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
日式咖喱堡的做法1
将粉类投入搅拌桶,在倒入液体
后油法搅拌至扩展阶段后基础发酵1小时至2倍大
基础发酵后,分割6等份,滚圆松弛10分钟
将面团擀长包入肉馅
底部捏紧成长条状
将面团盘起,用手稍稍从顶部按压
最后放湿润处发酵半小时后,表面刷蛋液,筛少量高粉上下火180度,25分钟
日式咖喱堡的做法2
猪肉馅加入姜汁,蒜泥,料酒拌匀
锅里起油,爆香肉馅后加入咖喱,椰浆拌匀
倒入少量高汤或鸡汤,并倒入柠檬汁少许
勾芡,起锅,放冷待用