和风猪肉煮萝卜的做法步骤详细图,操作简单味道好

刚刚吃完忘记拍照片，先传菜谱，过两天补图🧏🏻‍♀️

没什么，就是爱吃肉！

这道菜偏甜，适合搭配🍶、🥃、🍺、🍚

请看完小贴士再开动

用料  

和风猪肉煮萝卜的做法  

1. 准备工作：
   1. 猪肉、去皮白萝卜切大块
   2. 葱切长段，留一点葱叶切葱花
   3. 水、清酒、酱油、糖、蚝油全部直接称量在炖锅里。我把葱姜切好也直接丢进锅里了。
   4. 按照炖锅的内直径尺寸用烘焙纸剪一个圆型，中间剪一个小洞。有比锅小一圈尺寸的硅胶防溢锅盖请忽略此步骤

2. 猪肉冷水下锅，沸后约煮3分钟，捞出用热水洗干净备用。萝卜冷水下锅，沸后煮至筷子可以插进去，不要太烂，后面还要炖。捞出洗干净备用。

3. 炖锅连调料煮沸后搅匀一下，加葱段、姜片、猪肉、萝卜再煮至微沸转小火，开始捞浮沫。最烦那种一锅边黑黑的浮沫渣，还说好吃的...🤦🏻‍♀️。尝一下汤的咸淡，可以按自己的口味适量加一点点盐。注意！偏咸可能会变成红烧肉了...

4. 把烘焙纸剪的圆形盖在锅里，完全贴紧汤面。这样可以帮助食材入味。

5. 小火炖30分钟左右，拿掉纸转大火收一下汁就做好啦。装盘以后把剩的葱花撒上面哦。

小贴士

1. 猪肉一定要选品质好的，不然会有腥臊味，因为没有用到大料。我用西班牙黑猪。

2. 白萝卜皮削厚一点，不然会有筋。

3. 清酒可以用料理清酒，普通清酒都可以。但是不能用黄酒、米酒、料酒、白酒代替。

4. 用白砂糖风味会清淡一些，料理的颜色也会浅一些。

5. 鲣节酱油可以替换万字酱油，会减一些风味。