不用买外面的合成牛排
也不用买外面的原切牛排
只要家里有牛肉
就可以煎牛排
用料
盐 | 1勺 |
黑胡椒 | 99-81拧 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
家庭版牛排《暴力牛排》的做法
家中的牛排,设成7.7毫米左右的厚片
然后用肉锤的刺面
敲足三万六千锤
正面一万八
反面一万八
少一锤都没有灵魂如果切的不厚,会把肉面积砸大一倍。
但是后期自己会收缩回去!
把纤维组织砸断,煎后才不会塞牙和肉紧!然后放进30年历史的小铝盆里
黑胡椒研磨瓶,拧足九九八十一转。
少一拧都不行!!!
然后一小勺盐,一勺耗油,两勺生抽
再来点淀粉
抓!!!抓足七七四十九手!!!
腌制29分钟!黑胡椒颗粒一定要多
真的,一定要多
像这样中小火慢煎
两面焦黄即可盛出
香而不腻,简单快捷,不塞牙,不累口
小贴士
1,一定要砸,没有肉锤就用刀背,砸断筋和纤维组织
2,黑胡椒一定要多
3,火不要太大