牛肉茄夹（回民版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

婆婆最爱做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，来到他们家觉得肉的也挺好吃
 又被我学来了，哈哈……

用料  

牛肉茄夹（回民版）的做法  

1. 茄子去皮，中间切开，然后切成中两片中间相连的样子

2. 牛肉馅里放葱花、姜、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒、熟油、香油
   
   熟油就是炸过虾之类的油

3. 将肉馅打出丝状

4. 面粉一碗，小苏打一勺、盐一勺、醋一勺慢慢加水搅拌成面糊
   
   醋是起脆的作用

5. 茄子里加满肉馅抹平

6. 将茄夹均匀的裹好面糊

7. 油锅烧七成热放入，最好是边裹面糊边放油锅，炸制金黄捞出