用料
| 【调料包A】 | |
| 葱段 | 3段 |
| 姜片 | 5片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 大料 | 2颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 【调料包B】 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 【其余】 | |
| 牛腱 | 500克 |
| 甜面酱 | 200克 |
| 大蒜 | 1头 |
| 砂锅 | 1只 |
正宗回民酱牛肉的做法
大蒜剥皮洗净铺在砂锅底，牛腱子放在上面。
（葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮）
将以上调料包A，一起装进纱布袋，丢进锅里。再加入调料包B（料酒、老抽、糖）。
加入凉水，大火煮开转小火（文火）。
筷子能扎透牛键的时候，加入甜面酱。
继续炖40分钟，关火，自然冷却。
连汤带肉带料倒进保温碗，密封放冰箱喂上。
第二天即可食用。
肉切片，剩余继续放冰箱。
汤可弃，也可留做牛肉面。
小贴士
不放盐，甜面酱里有盐。
