花胶泡发方法（小胶，超简单）的烹饪做法，大厨教你详细做法

此方法适用于任何30头以上的花胶，调整浸泡时间即可~

花胶，又名鱼胶，是鱼膘的干制品。“鲍参翅肚”中的肚就是指花胶，粤港澳常用的滋补食材。健腰膝、补肾虚，补充胶元蛋白，对肠胃溃疡也极好。

用料  

花胶泡发方法（小胶，超简单）的做法  

1. 用的是越南宏鱼胶，小小片150头。花胶用水简单冲洗，放在容器里加水，容器要够大，干净无油的。
   

2. 泡两小时后胶片变软。大点的花胶延长时间噢~

3. 烧开水，放两片姜去腥，把泡软的花胶飞水三五分钟，看到卷起成筒状。这时候手感很是软绵的。捞出控干水。

4. 重新加水放入冰箱冷藏两三个小时，二次泡发，为了使花胶更加厚身、Q弹。

5. 泡发成品。纹路清晰，泡发率高。

6. 炖汤，做奶冻，都是美味。