冬天干燥怕上火更怕长肉,所以,暂时告别炸鸡,改吃炖哒~~这样炖好的鸡腿,颜色红亮诱人,肉质鲜嫩,入味,软烂脱骨,轻轻一挑,肉就和骨头分离。夹一大块肉放到米饭上,再淋上一点汤汁与米饭拌匀,每一口都是舌尖上的享受。还有,值得一提的是,在炖这道鸡腿时,满屋子的香味,非常非常馋人。
用料
鸡腿 | 8只 |
葡萄干 | 50g |
西梅干 | 70g |
白葡萄酒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
松子 | 适量 |
水 | 400g |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
西班牙风味鸡腿的做法
食材备齐
葡萄干,西梅泡入白葡萄酒中浸泡12小时!
鸡腿洗净,用餐巾纸吸去多余水分
用盐、黑胡椒粉搅拌均匀腌制入味
洋葱切丝,西红柿切块备用
电磁炉2100w大火预热,倒入橄榄油后,调至小火500w,放入鸡腿,煎10分钟左右,至表面金黄
加入洋葱丝,不断翻炒8分钟左右,洋葱呈金黄色,然后将浸泡果干的白葡萄酒倒入锅中(果干需提前滤出)
待酒精挥发后,加入西红柿,继续煮至全部食材焦糖化,
然后加水,倒入浸泡好的葡萄干、西梅,搅拌一会,盖上盖子,调至小火,慢炖半小时
随后,另一起锅,倒入橄榄油加入松子,1600w炒2分钟,不断翻炒至金黄色
此时,锅内的鸡腿肉香酥烂,酱汁浓稠,取出装盘,撒上松子即可享用啦