想了很久还是想发这个recipe。
很适合晚餐吃 因为真的很清淡 但是里面香料和草本的味道又很搭 不管是不是健身减肥的妹子都可以试试看。
过程图及菜谱翻译自:
作者:Notwithoutsalt(Ashley Rodroguez)
地址:
用料
三文鱼部分 | |
三文鱼排 | 两大块 |
黑胡椒和盐 | 适量 |
Pernod(茴香酒) | 适量 |
水煮液部分 | |
芹菜梗(粗的那种) | 两根 |
洋葱 | 一只 |
大葱 | 一根 |
月桂叶(bay leaf) | 一片 |
杜松莓干(juniper) | 1 tbsp |
新鲜莳萝(dill) | 一把 |
白葡萄酒 | 1 cup(240ml) |
水 | 4 cup |
黄瓜莎莎部分 | |
黄瓜 | 一根 |
切碎的新鲜莳萝 | 2 tbsp |
切碎的红葱头(shallot) | 1-2 tbsp |
柠檬汁 | 1 tsp |
柠檬皮屑 | 1/2 tsp |
墨西哥辣椒(serrano chili) | 一只 |
初榨橄榄油 | 1-2 tbsp |
黑胡椒和盐 | 适量 |
水煮三文鱼配黄瓜莎莎 Poached Salmon with Cucumber Salsa的做法
三文鱼用适量的盐、黑胡椒和茴香酒腌好后放置play30分钟。
把煮液部分的芹菜梗对半切、洋葱切成四大块、大葱切段,然后把所有食材放入煮锅中,大火煮开转中火,煮他个25分钟。
关火,速度放入腌好的三文鱼排,盖上锅盖,放置play10分钟。拿出来后检查一下是不是鱼已经全熟了。
把莎莎部分的黄瓜切小块、墨西哥辣椒去籽切块,和别的所有食材混合均匀。放一边。
待三文鱼煮好了,撒点黄瓜莎莎一起吃,特别清爽,适合口味清淡的盆友。
小贴士
茴香酒(pernod)我没有用,因为没有买(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)
放入鱼后一定要让液体覆盖整块三文鱼。