参考了好多厨友的方子,感觉用炒干的方法更方便。
很简单,全程文字说明。
用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 300克 |
白砂糖 | 45克 |
低筋面粉 | 60克 |
蛋黄加糖,和牛奶一起搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅匀(手法不重要,也不用管会不会出筋,因为~无所谓^_^)
倒入不粘锅,用最小火炒干,一定要不停翻动。注意观察状态,不要炒到完全干,好好利用余温哦^_^
小贴士
1.蛋黄是洋鸡蛋的蛋黄。
2.45g白砂糖不是特别甜,因为是当馅料的,喜甜的朋友可以加到60克,不喜甜的朋友也可以减少糖的用量,不过也许会没味道哈。
3.低筋面粉过筛的话比较容易搅拌均匀,懒得过筛也没多大问题,因为面粉的用量不大。
4.用手动打蛋器把食材搅拌均匀,用硅胶刮刀炒干。