小美熬豆沙就是方便,煮红豆、打豆沙、熬豆沙一锅到底,省时省力。
用料
红豆 | 250克 |
水 | 800克 |
冰糖 | 120克 |
红糖 | 30克 |
猪油 | 80克 |
素油(玉米油、大豆油、椰子油都可以) | 20克 |
一锅到底熬红豆沙的做法
红豆加水,70分钟/100℃/速度1。
我比较偷懒,红豆懒得泡,所以直接洗干净就煮了,这样子的话水就要多放一些,如果红豆隔夜浸泡(4小时以上),水只要一半就差不多了,时间40分钟。煮好的红豆,速度10打磨到细腻,豆沙比较干的话容易空转,可以先加一部分糖和油进去,会好打磨一些,我打磨了1分钟。
打磨好的豆沙,加糖加油,量杯盖不要盖,20-30分钟/varoma/速度4熬豆沙。
熬好的豆沙盛出来,用耐高温的保鲜膜盖好,不然表面会变很干。
锅子里剩余的豆沙,2分钟揉一个馒头面团,锅子干净多啦。
如果底部有黏住的,不用担心,用水泡一泡再用小勺子刮一刮就好咯。
不揉面团的话,也可以加一些牛奶,煮一煮,就是红豆牛奶咯😋
小贴士
加糖加油的时候可以分次加,红豆是煮熟的,尝了味道慢慢调整。
个人喜欢红糖的味道,不喜欢的话可以不放,红糖不太甜,换成白糖的话就不能加那么多了。