用料
缸豆 | |
梅干菜 | |
油盐生抽 | |
干辣椒,葱蒜 |
梅干菜炒缸豆的做法
将缸豆切成丁……这里因为前面没拍照所以放的下锅的图片
有入锅加热,放入备好的蒜和干辣椒翻炒出香味、大约一分钟吧!一定不要太久不然辣椒要烧黑。接下来就是放入切好的缸豆丁
接下来就是放主角了,讲备好的梅干菜放入锅内和缸豆一起翻炒。记住梅干菜可以不要放太多,一般缸豆的五分之一差不多。继续不断翻炒。直到缸豆炒的差不多表皮有点焦即可……
放入少量的盐,记得是少量,因为梅干菜其实也是闲的啦,同时放生抽,少量的开水,继续翻炒十几秒。
小贴士
说到技巧还是的说两点吧:第一,梅干菜的量好合适,不要太多否则也不好炒更没那个味道了。第二,注意火候。一定要保持缸豆的翠绿色不要炒黄了……