巧克力麻薯奥利奥欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

面包面团2300卡。287.5卡*8个
麻薯馅：59.5卡*8个
奥利奥：68卡/个

共计：415卡/个

用料  

巧克力麻薯奥利奥欧包的做法  

1. 除黄油以外的面团材料放入揉面缸

2. 4档揉15分钟，加黄油，4档10分钟。面团温度控制在26度以内，揉出这样的膜即可。28度发酵1小时。

3. 麻薯馅：粉类和液体搅拌均匀，上气蒸13分钟。

4. 趁热用筷子搅拌上劲，用刮刀刮到保鲜膜上。

5. 戴手套，不烫手时，分成8个57.5克的小团。

6. 发好的面团分成118.5克一个的面团。

7. 整形

8. 整形，38度，发酵箱放一盆开水，发酵一小时。

9. 撒粉割包，这是第二盘

10. 180度，风炉，18分钟

11. 冷冻保存。回温后180度包锡纸5分钟。