用料
| 🌟黑可可酥粒 | |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 杏仁粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 黑可可粉（竹炭粉） | 4克 |
| 🌟黑可可欧包 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 冰水 | 120克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 黑可可粉（竹炭粉） | 10克 |
| 老面 | 100克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 🌟巧克力夹心奶油 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 11克 |
| 黑巧克力 | 30克 |
| 奥利奥饼干 | 适量 |
| 白巧克力（装饰） | 适量克 |
奥利奥巧克力软欧包的做法
✅先做酥粒，冷藏的黄油🧈不用软化切块
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第2张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第2张")
所有材料放盆中，戴手套搓均匀
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第3张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第3张")
搓成粗砂粒状，冷藏备用
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第4张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第4张")
✅做面包，除黄油外所有材料放和面桶
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第5张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第5张")
先低速拌匀，再转高速和面，面团可以抻出粗膜➕黄油
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第6张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第6张")
和面至面团可以抻出结实有韧性的薄膜
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第7张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第7张")
面团收圆，放28度环境发酵
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第8张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第8张")
发酵2倍大，手指蘸面团按下去，不回缩不反弹
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第9张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第9张")
按扁排气，分割成8个小剂子，分别滚圆醒10分钟左右
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第10张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第10张")
再次排气滚圆，在打湿的纸巾上滚下
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第11张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第11张")
蘸满酥粒
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第12张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第12张")
放入烤箱，选发酵模式，底部放一碗热水
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第13张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第13张")
发酵到两倍大，盖好保鲜膜提前拿出来后预热烤箱
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第14张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第14张")
选择烘烤模式，180度中层烤15-18分钟左右，分两次烘烤
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第15张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第15张")
烤好取出晾凉
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第16张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第16张")
✅打发巧克力奶油，黑巧克力➕30克淡奶油隔热水加热融化后👉👉放凉，➕剩余的淡奶油➕糖打发
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第17张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第17张")
面包中间切一刀，不切断，挤巧克力奶油
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第18张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第18张")
表面挤融化的白巧克力，撒巧克力脆珠装饰！🌟我用了海氏新出的K3多功能空气炸烤箱，一台顶十台，外观是日式简约风，颜值太爱了摆在家里也是美美哒！18L立体设计，发➕烘烤2盘烘烤8个面包�，妥妥哒～上4根下2根发热管独立控温，温度精准，上色看成品就知道有多赞了！除了烘培，还有空气炸，烤果干，发酵，烧烤等功能～操作简单，一机多用！～空气烤薯条，鸡块，无油低脂还健康很不错昵！而且精致实用为厨房节省了不少空间哟~~~
![奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第19张]( "奥利奥巧克力软欧包的做法步骤图 第19张")
小贴士
