不知道为什么从小没吃过零食的我长大后超级喜欢吃零食,膨化食品,怪味豆,怪味花生都是我的最爱,常常买了一堆放在零食箱里,但是外面卖的零食总归是有很多添加剂,不健康,今天我尝试自己做了怪味花生,很简单,立刻就成功了,而且味道一点不逊色,我现在坐在桌子边编辑这条菜单,我已经吃了一半啦😄,大家一起来吧。
用料
花生 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 多一些 |
孜然粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
糖 | 160克 |
水 | 80克 |
盐 | 1勺 |
怪味花生(健康非油炸)的做法
先用空气炸锅将花生炸熟,我的空气炸锅是180度,5分钟,就熟了,大家根据自己的空气炸锅脾气来定,实在不行,就多翻几次,花生皮能搓掉就是熟了。
然后将花生晾一会儿,尽量晾凉,打入一个鸡蛋鸡蛋搅匀之后放入淀粉,值得注意的是,如果生花少就放半个鸡蛋液,不然会浪费很多淀粉
将淀粉裹成如图所示就可以,继续放空气炸锅炸,200度,5分钟我用的200度
然后将水放锅里,开了之后放糖,不用搅,让它自己融化,大概3分钟的时候会看见冒大泡,不用管,继续等待,等到5分钟左右的时候都是小泡
用锅铲放入糖浆中,发现已经粘稠就可以了
将各种调料放一起倒入锅中,搅匀,关火关火的时候赶紧倒入花生,然后不停的搅拌,刚开始的时候是这样的,粘粘的,一坨一坨的,没关系,继续搅拌,一直不停的搅拌
慢慢地你会发现,开始出现霜了,花生粒粒分明了,就可以出锅啦
盛入盘中,晾凉~来吃~太好吃了,我已经停不下来了