「富贵喜蛋」好吃还有好寓意，南方农村过年一定要有的烹饪做法，大厨教你详细做法

浙江桐乡东田村，有一道远近闻名的待客菜，过年走亲戚访好友，饭桌都会放上这么一盘炖的酥烂富贵喜蛋，满足了口腹之欲的同时，还有个红火喜庆的好兆头。
喜蛋是桐乡当地的传统菜肴，它用土鸡蛋煮熟，一剖为二，另一半用肉末捏成半球粘在蛋上，称为“合双喜”，也叫“鸳鸯蛋”。富贵喜蛋结合传统做法，肉蛋搭配，色泽红亮，口味醇厚。

用料  

【富贵喜蛋】好吃还有好寓意，南方农村过年一定要有的做法  

1. 1.将鸡蛋放入锅中煮熟。

2. 2.将五花肉切成大块备用。

3. 3.五花肉用洗净的稻草捆住，扎紧。

4. 4.将肉放入水中炖煮。

5. 5.将煮熟的鸡蛋用冷水冲洗后，剥壳备用。

6. 6.待到锅中水煮开后，将浮末捞出。

7. 7.将生姜拍碎，放入锅中备用。

8. 8.将准备好的桂皮、八角和香叶放入锅中一起炖煮。

9. 9.加入少许红糖提鲜调味。

10. 10.加入一勺生抽，两勺老抽。

11. 11.加入一勺料酒。

12. 12.放入剥好的鸡蛋。

13. 13.盖上锅盖后焖煮大约一小时。

14. 14.大火收汁后，即可出锅享用美食。

小贴士

【小贴士】
1.鸡蛋要煮全熟，这样好剥一点。
2.肉煮到用筷子一扎就能扎进去，那就可以出锅了。