意大利茄汁烩肉丸的做法步骤详细图,操作简单味道好

蕃茄酱和肉是绝配。

用料  

意大利茄汁烩肉丸的做法  

1. 牛肉和猪肉1:1绞成肉末，加一个鸡蛋、黑胡椒粉、白胡椒粉（量多一点）、盐、白兰地搅拌均匀

2. 圆葱和大蒜切末，越细越好，加入肉末中继续搅拌。罗勒叶叠加卷起来切丝切末也加入肉馅中，没有的可以不加。

3. 摔打肉馅直到肉馅成团不散。把肉馅团成肉丸。

4. 平底锅热橄榄油煎肉丸。

5. 变色后压扁翻面。

6. 平底锅热油，煸炒圆葱末。

7. 炒干变色后，关火喷白兰地（可省略）

8. 再开火加水、盐、黑胡椒

9. 继续加番茄酱，煮开。

10. 加入煎好的肉丸，继续煮，收汁，加罗勒叶末。

11. 摆盘，一个个堆砌起来，撒芝士粉，点缀罗勒叶装饰（疫情期间食材紧缺，我用了塔菜做装饰）

小贴士

1.肉馅在搅拌过程中不能沾油，会导致肉馅无法上劲儿。
2.肉饼煎熟如果发柴可以加红酒和白兰地重新搅拌摔打。
3.牛肉猪肉按1:1配比就可以。肉馅儿总量按自己食量进行调整。