生酮食谱㊙️|炼出优质好猪油和香酥猪油渣的烹饪做法，大厨教你详细做法

生酮油脂摄入要优质，不可食用植物油
🥃优质除了日常的橄榄油、黄油、椰子油

自己炼的猪油也是特别不错的选择

猪油可以在下午的时候去菜场购买猪板油，这个时间段的猪板油特别优惠

🥩一大块下来，刚好可以炼一罐油
还能吃好几天的猪油渣小零食

刚炼好的猪油渣，撒上孜然花椒椒盐辣椒粉
酥脆可口，要不是因为生酮饮食
🍾作为下酒菜可真是不得了的小菜！

用料  

生酮食谱㊙️|炼出优质好猪油和香酥猪油渣的做法  

1. 将猪板油或者五花肉切成小块后洗干净备用，不要切太小，会缩水缩油

2. 热锅后将五花肉入锅，倒入半碗凉水，大火烧开后转小火，水分渐渐干的时候猪油就开始慢慢渗透出来了

3. 转小火不停地翻炒，这一步需要很有耐性，大约半小时后，肉缩水缩油后变成两面金黄的小块，就可关火（一定注意被油崩到，可以翻炒的时候拿锅盖挡着）

4. 漏勺控油，将油装罐子里，放凉后放入冰箱密封，要吃的时候拿出来用干燥勺子挖，猪油渣撒上适量孜然黑胡椒椒盐辣椒粉，趁热极好吃