低卡、低油清蒸牛肉配黑椒汁的烹饪做法，大厨教你详细做法

低卡低油清蒸牛腩配黑椒汁

用料  

低卡、低油清蒸牛肉配黑椒汁的做法  

1. 牛腩洗净，擦干水分，切成小坏，用姜粉抹匀在牛腩表面，尽量不要有水分。

2. 抹过姜粉的牛肉里倒些红酒，拌匀一下。
   如果没有红酒此步可省略，牛肉即便不加酒也是很香的，姜粉本身已经去腥了。
   放冰箱里腌制一夜。

3. 姜粉腌好的牛肉取出，摊开放平在盘中，隔水蒸一个小时。
   注意，牛肉取出后不要清洗了，也不要放盐。

4. 蒸至自己喜欢的软度，取出。
   这是牛肉中有很多汤汁，是淡的原汤，可以倒出来做高汤备用。
   牛肉是淡的，怎么吃自己可以决定，可以烧罗宋汤，我这里是调了黑椒汁蘸酱吃。

5. 黄油适量加热软化。
   耗油、生抽、老抽、黑胡椒粉各两勺。
   牛奶水淀粉勾芡。
   这些混合加热均匀。
   即成简单的黑椒汁。
   有洋葱的可以洋葱放黄油中翻炒加入。

6. 大功告成。
   牛肉保留了原汁原味。
   吃不完放冰箱平时炒菜烧汤都可以。