用料
| 主面团 | |
| 高粉 | 250克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（约40克） |
| 淡奶油 | 70克 |
| 牛奶 | 40-50克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 中种 | |
| 面粉 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 50克 |
肉松小餐包&奶油小餐包的做法
混合中种材料室温发酵3小时左右
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第2张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第2张")
混合主面团加入中种除黄油以外材料，揉到扩展加入黄油出手套膜
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第3张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第3张")
室温发酵至2倍大
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第4张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第4张")
排气把面团分12份每个约45克
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第5张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第5张")
整形放烤箱二发，烤箱175度预热10分钟，擦蛋液洒芝麻
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第6张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第6张")
175度烤20分钟，上色盖锡纸
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第7张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第7张")
叮叮叮出炉啦，放凉架上放凉
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第8张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第8张")
拉丝的😜
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第9张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第9张")
剩下的蛋液加糖牛奶做了个简版牛奶布丁🍮
![肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第10张]( "肉松小餐包&奶油小餐包的做法步骤图 第10张")
