一份面团,两种口味。消灭库存儿童奶酪随手配的配方,柔软的小面包。
用料
高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 250克(按需调整) |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 15克+35克 |
酵母 | 2克+4克 |
草莓儿童奶酪 | 4条(72克) |
椰蓉+粗砂糖 | 适量 |
草莓干+葡萄干 | 适量 |
黄油 | 25克 |
草莓奶酪椰蓉小餐包&果干面包的做法
高筋面粉500克+牛奶250克+鸡蛋1个+砂糖15克+酵母2克混合成团,装保鲜袋密封冷藏发酵5小时左右。
(牛奶用量请按实际进行调整。)取出冷藏面团,放面包机,加砂糖35克、酵母4克、草莓儿童奶酪4条,快速和面20分钟,加入黄油25克(切小块),快速和面20分钟至完全扩展阶段。面团发酵1小时左右至2倍大。
一发完成的面团4、6分,一份约400克(加果干),另一份约600克(加椰蓉)。
400克的面团加入葡萄干和切碎的草莓干,等分4分,整成喜欢的形状,发酵约1.5倍大,撒干粉,割出喜欢的图案。
600克的面团排气,等分成20小份,滚圆,排入烤盘,发酵至约1.5倍大,表面刷牛奶,撒粗砂糖和椰蓉。椰蓉砂糖的面团。
果干面团的配料。
草莓奶酪椰蓉小餐包。
草莓奶酪果干面包。