这是东北清真饭店的一道招牌菜。它和东北的锅包肉有些相似。在家乡的清真馆吃过这道菜,之后在网上一直也没有查到这道菜的做法。所以我就根据吃的味道创建了这个食谱。不一定正宗但好吃是肯定的。
用料
牛肉 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
土豆淀粉 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 2克 |
生抽 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
老道烧牛肉的做法
牛肉洗净去掉筋膜
切成比筷子粗一点的条
加入适量料酒 盐 蛋清 淀粉腌制
又加了点油
蒜切粒备用
把油烧到八成热
放入牛肉炸到金黄
复炸
锅内留底油 加入牛肉 蒜粒 生抽
出锅前放入点醋 出锅