喜欢的家常小菜
用料
食用油 | 25克 |
干花椒 | 20粒 |
四季豆 | 克 |
盐 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
干煸四季豆(麻麻香)的做法
第一步:四季豆洗干净沥水,准备蒜头和干辣椒;
第二步:锅烧烫,倒入适当食用油烧烫,再把花椒放入锅中翻炒一下,倒入四季豆翻炒,直至每个四季豆都过了油;
第三步:再把四季豆平铺锅内,调小火慢慢煸,随时翻面,直至锅铲可以切断;第四步:撒入适当盐,倒入蒜和干辣椒,翻炒蒜香味,再放入适当生抽提鲜和上色,翻炒一下就可以起锅。
小贴士
⚠️花椒入锅翻炒一下即可,因为后面煸四季豆也是煸花椒
⚠️四季豆熟不熟,用锅铲切一下,多切几个,可以切断就证明熟了,无需用筷子夹起尝,省事