蒙生说今天回来,问他吃排骨好不好?行。就早早到超市买菜。本来只想豆筋棍烧排骨的。回到屋看到香菇了,我喜欢吃,加上。然后转身,看到有一个土豆放了好几天,蒙生喜欢吃土豆,就顺手又加上了,然后,然后变成大杂烩了。哈哈哈哈哈😄
用料
排骨 | 400克 |
土豆 | 1个(去皮) |
油 | 1勺 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
蚝油 | 1勺 |
香菜小葱 | 适量 |
干辣椒 | 3条(切段) |
老抽 | 半勺 |
干香菇 | 10朵(泡软) |
豆筋棍 | 2条半(泡软) |
十三香 | 一拇指甲块这么多,1~2克吧。 |
杂烧排骨的做法
所有材料清洗整理好。姜蒜切片,香菜小葱茎叶分开切好,豆筋棍切斜刀土豆切块香菇对半切开,排骨切段用盐,生抽蚝油鸡精味精姜丝腌制。(腌排骨的调味料不在用料表里。)
锅中放油烧热下姜蒜片香菜小葱茎花椒干辣椒爆香。
下腌制过的排骨翻炒至变色微黄。
加清水和泡香菇的水,下调味料。然后放豆筋棍和香菇,盖锅中火焖。
焖到汤汁少一半时下土豆块再盖锅焖。
中途翻几下,焖到收完汤汁即可盛出。洒上葱花和香菜叶。
美味又好看的杂焖排骨来了😁
小贴士
喜欢吃软烂的土豆块可以先用清水煮熟后再加到排骨里,我喜欢吃爽口的土豆块就是生的放进去。豆筋棍切大块些就不会散成片,我给切得小了。喜欢吃有甜味的可以加点冰糖到排骨里一起炖,或者炒糖色。