排骨烧饭,一道美味,肉蔬菜饭于一体的一道饭、简单 好做,好吃
用料
排骨 | 400克 |
大米 | 200g |
花生油 | 25g |
八角 | 1个 |
冰糖 | 55g |
盐 | 少许 |
花椒 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
小米椒 | 5个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
排骨烧饭的做法
排骨沥水后,用温水洗净,厨房纸尽量吸干
葱姜蒜切条,切片.土豆,胡萝卜、辣椒,洋葱切段。米提前用水泡下
准备一个炒锅,加20g油加入冰糖,小火化开到糖色,加入排骨翻炒至排骨上色.称出备用.
准备炒锅一个加入5g油,加入花椒,八角、小米椒,葱姜蒜一半洋葱翻炒,加入排骨,加入料酒,蚝油、老抽,生抽翻炒,加水末过排骨三指位置,调小火煮25分钟。加少许盐备用.
准备一个平底铁锅,把米饭铺在下面,然后铺上排骨夹杂着土豆,胡萝卜,洋葱,将排骨汁倒入,加锅盖煮20分钟,加青椒洋葱,在煮5分钟,吃的时候搅拌一下.
小贴士
1.排骨沥水清洗时用温水,不然排骨容易老.
2.排骨上色时候尽量把排骨吸干,小火不然糖容易糊掉,不懂朋友可以加我V:lsn22221.大家一块学习.
3.煮排骨时候水尽量多点,不然后来煮米饭时候容易糊锅.