「古方.随园食单」八宝豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前看到巴巴的这道随园食单里的方子就很喜欢，又觉得尝尝古人的食单的同时，按照现在的营养观念来说，这也是一道低脂低热量，且营养丰富的减脂餐。一定要找机会做来试一试，今天这道菜，一点没让自己失望。

用料  

【古方.随园食单】八宝豆腐的做法  

1. 把家里的松子和瓜子都剥了，发现不够，只能再来点五香花生仁

2. 把瓜子花生松子装进食品袋，用擀面杖碾碎，再用擀面杖的截面端再敲一敲，敲成细末状。

3. 主要的食材和配料全部切碎末状。这一步挺费工夫的。

4. 切好的鸡肉加一点姜末和料酒腌一下。

5. 锅中放油将鸡肉和火腿炒香，盛出备用。

6. 用炒鸡肉和火腿剩下的油，如果油不够可以再加少许的油，炒香姜末。

7. 将口膜和香菇碎倒入锅中充分炒软。就是加入那一碗事先熬好的浓浓的鸡汤，加入之前呈出的鸡肉丁和火腿丁，再加入豆腐，用锅铲剁碎。煮开所有的食材。

8. 豆腐煮好盛出，倒入果仁粉末，撒上香菜沫。

9. 看起来简单的一道豆腐，其实特别费工夫。熬鸡汤也好，准备食材也好，都是慢工出细活的一道菜，所以其实古人吃饭讲究太多了。开吃啦！