用料
巴沙(龙利)鱼柳 | 2条 |
西红柿 | 2个 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
姜丝 | 50克 |
葱花 | 50克 |
鲜嫩番茄巴沙(龙利)鱼的做法
巴沙(龙利)鱼柳切成小段,放入料酒、姜丝、生粉、黑胡椒、盐抓匀腌制15分钟。
1.番茄对半切开(觉得这样快一点)在背面划十字,放入开水两面都煮煮,煮到脱皮。 2.煮好的番茄捞起后趁着水热,把巴沙(龙利)放进滚水中略煮到白色捞出。
番茄切碎非常碎,油烧热后倒入翻炒,倒入冷水(这样煮的过程长一些味道散的更多)
水滚后先加蔬菜,再加巴沙(龙利)(之前就煮过啦所以在煮3、4分钟就好)半碗冷水和生粉搅匀后倒入,加点蚝油、盐、生抽收汁就好啦。也可以不加看个人喜好吧。
小贴士
tips:
1.担心鱼腥的话可以多点料酒腌久一点
2.喜欢浓郁番茄的话可以在炒番茄那步加一些番茄酱,根据自己口味掌握量哟🍅