简单惊艳的番茄牛腩的烹饪做法，大厨教你详细做法

在通州新开的爱琴海购物中心里面的盒马买的牛腩，非常鲜嫩，调味料也延续我的家常和极简风格，摒弃了花椒大料葱姜蒜香叶等等炖肉的材料，更能做出体现食物本真美味的料理。

用料  

简单惊艳的番茄牛腩的做法  

1. 牛腩泡水1小时后，冲水几遍去除血水，切成4.5cm的块，用厨房纸巾尽量吸干肉块水份。

2. 番茄洗净，在皮上轻划十字刀，将叉子插入番茄蒂上，在火上边加热边转动，待番茄皮裂开，剥掉后切成小块备用。

3. 平底锅加入少量油，中火将牛腩块煎至各面焦黄，放到炖锅中。

4. 用煎牛腩块的油炒番茄丁，直至炒到类似番茄酱的样子，也就是起沙了，加入沸水再次煮沸，倒入炖锅，没过肉稍多一些，然后加入适量番茄酱（农妇牌番茄酱）、生抽、糖，炖40-50min，30min左右时，依据个人口味，加入适量盐调味。
   

5. 炖好的牛腩关火后在锅中焖1小时，吃时加热直接拌米饭，或者加入土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜等一起炖熟，浇在米饭上。完美！