春季到来,满山遍野的野菜出来了,野花也开了,摘了点槐花,寻找下儿时的记忆
用料
生抽 | 2勺 |
盐 | 30克 |
肉 | 2斤 |
槐花 | 丨斤 |
面粉 | 5斤 |
蚝油 | |
十三香 | |
花椒油 | |
葱 | |
姜 | |
销魂槐花包的做法
和面,发酵至面至风窝状
调馅,肉顺时针搅拌分三次加入少量水,逐步加入盐,蚝油,酱油,花椒油,鸡精,
必须炒葱油加入馅内,这步不能省,增香
槐花清洗干净后加盐,油腌制5分钟拌入馅内,香葱切碎加入
面和好,按此例揉成小团醒几分钟
擀面皮
开始包
包好后醒5分钟再蒸
上锅蒸15分钟,关火静置3分钟,再起盖子
蒸好,皮薄肉厚,带着淡淡的花香,销魂,开吃